2023 Adara Chenin Blanc

2023 Adara Chenin Blanc

Adara Palmiet Valley liegt im Drakenstein-Tal, im Schatten der Du Toitskloof Mountains, nur wenige Kilometer von der historischen Stadt Paarl entfernt. Die Weinberge liegen auf sandig-lehmigen Schwemmlandböden am Ufer des Flußes Berg. Die Berge sind ein wichtiger Faktor für starke Niederschläge in den Wintermonaten und die Berggipfel sind häufig mit Schnee bedeckt. Der für diesen Wein verwendete Weinberg Adara Chenin Blanc ist 18 Jahre alt. Der Schatten am frühen Morgen trägt dazu bei, den Reifeprozess zu verlangsamen, und eine südöstliche Brise kühlt die Trauben am Nachmittag ab. Alles Faktoren, die zu weißen Trauben mit frischem Sortencharakter und hervorragendem Alterungspotenzial führen.

Reichlicher Winterregen und gemäßigte Temperaturen im Frühling führten zu einer langsamen Reifung der Chenin-Blanc-Trauben. Die Ernte 2023 begann Anfang Februar und dauerte drei Tage, wobei nur Trauben von bester Qualität und unterschiedlichem Reifegrad ausgewählt wurden. Im Keller wurden die Trauben sortiert und gepresst. Der Saft wurde in zwei Tanks aufgeteilt und für den Fermentationsprozess wurden zwei verschiedene Hefen ausgewählt. Der Saft wurde bei 13 °C fermentiert, um die Fruchtigkeit und den Sortengeschmack zu bewahren. Nach Abschluss der Gärung wurden die beiden Tanks gemischt und weitere 6 Wochen bei 10 °C auf der Feinhefe belassen. Anschließend wurde der Wein zubereitet, gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Dies ist ein komplexer Wein mit ausgeprägten Aromen von weißem Pfirsich, reifer Birne und Wintermelone. Der Wein ist reichhaltig, mit knackigen Fruchtaromen und einem lang anhaltenden tropischen Abgang.

Der Wein hat ein ausgezeichnetes Alterungspotential von 3 – 5 Jahren.

Mischung: Chenin Blanc – 100 %

Alkohol: 12,98 Vol.-%

Flasche: 0,75 l

Bewertung Dr. Bowman

Noch ein wenig scheu und zurückhaltend, entfaltet er jedoch nach dem Dekantieren seine Reize. Wunderschöne, reine Apfel-, Birnen-, Ananas- und Aprikosendüfte, die an einen Spaziergang am frühen Morgen in einem taufrischen Obstgarten erinnern. Der Gaumen ist voller säuerlicher gelber Pfirsiche, saurer Pflaumen, Quitten und pikanter grüner Apfelfruchtkonzentration, alles im Einklang mit dem zugrunde liegenden Gerüst aus Säure und Hefekomplexität.
90 Punkte