2022 Adara Shiraz

2022 Adara Shiraz

Die 2022 Shiraz-Trauben für diesen Wein stammen aus ertragsschwachen Weinbergen in der Region Paarl und Franschhoek im Drakenstein-Tal.

Das Drakenstein-Tal, das sich entlang der Ufer des Flusses Berg erstreckt, zeichnet sich durch alluviale Böden aus, während die Berge ein wichtiger Faktor für die Unterstützung hoher Niederschläge in den Wintermonaten sind. Die Weinberge sind zwischen 11 und 20 Jahre alt. Die Trauben entwickeln sich langsam, wobei die Beschattung am frühen Morgen dazu beiträgt, den Reifeprozess zu verlangsamen. Alles Faktoren, die zu weißen Trauben mit frischem Sortencharakter und roten Trauben mit dunkler Farbe und gut ausgereiften, strukturierten Tanninen führen. Das Ergebnis sind Weine mit intensiver Farbe, intensivem Geschmack und reifen Tanninen.

Die Shiraz Trauben wurden bei optimaler Reife geerntet. Im Weinkeller wurden sie von Hand sortiert, entstemmt und gepresst und zur Gärung in einen oben offenen Edelstahltank gefüllt . Sobald die Gärung begann, wurde regelmäßig zwei- bis dreimal täglich umgepumpt. Die Temperatur wurde bei 24 °C gehalten. Dies dauerte 5 Tage, danach blieb der Wein weitere 3 Tage auf den Schalen im Tank. Ein kleiner Prozentsatz von Petit Verdot und Merlot wurde mit dem Shiraz vermischt, bevor er in zweite und dritte 225-Liter-Fässer aus französischer und amerikanischer Eiche überführt wurde, wo er bis zum Abschluss der malolaktischen Gärung überwacht wurde. Der Wein wurde abgefüllt und für einen Zeitraum von insgesamt 14 Monaten in die gleichen Fässer zurück gefüllt. Es war keine zusätzliche Behandlung erforderlich und vor der Abfüllung wurde eine Filterung durchgeführt.

Es ist ein konzentrierter und komplexer Wein mit dunklen Beeren, Pflaumen und aromatischen Gewürzen in der Nase. Es folgen dichte reife schwarze Früchte, dunkle Schokolade und pfeffrige Gewürze. Ein langer Abgang mit weichen, polierten Tanninen. Der Wein verfügt über ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial von 8 Jahren und mehr.

Mischung:
Shiraz 86 %, Merlot 8 %, Petit Verdot 6 %

Alkohol: 13,5 Vol.-%

Flasche: 0,75 l

Bewertung Dr. Bowman

Die leuchtend rubinrote Farbe, die ausdrucksstarke Aromatik sticht direkt aus dem Glas hervor und lädt zu einem genaueren Blick ein. Intensive, blumige Aromen von Veilchen, Lavendel, Kirschblüten und Rosenblättern verbinden sich mit unberührten Noten von süßen schwarzen Kirschen, säuerlichen roten Pflaumen und einem Hauch von Preiselbeere. Eine dezente Prise weißer Pfeffer und salzige rote Lakritze runden den konzentrierten Geschmack ab – Frische und Energie. Der Abgang ist zurückhaltend und konzentriert.
91 Punkte