2021 Adara Shiraz

2021 Adara Shiraz

Adara Palmiet Valley liegt im Drakenstein-Tal, im Schatten der Du Toitskloof Mountains, nur wenige Kilometer von der historischen Stadt Paarl entfernt. Die Weinberge liegen auf Schwemmlandböden des Flußes Berg, wobei die Berge in den Wintermonaten ein wichtiger Faktor für starke Niederschläge sind. Die Weinberge sind zwischen 14 und 20 Jahre alt. Die Trauben entwickeln sich langsam, wobei die Beschattung am frühen Morgen dazu beiträgt, den Reifeprozess zu verlangsamen. Alles Faktoren, die zu weißen Trauben mit frischem Sortencharakter und roten Trauben mit dunkler Farbe und gut ausgereiften, strukturierten Tanninen führen.

Die Trauben wurden von Hand gepflückt und in einem offenen Fermenter mit regelmäßigem Umpumpen vergoren, um eine schonende Extraktion von Geschmack und Farbe zu unterstützen. Die Temperaturen wurden zwischen 22 und 24 °C gehalten. Dies dauerte 7 Tage. Nach der Gärung verbleibt der Wein noch vier Tage auf den Schalen und wurde dann in Fässer umgefüllt, um die malolaktische Gärung abzuschließen. Der Wein reifte 18 Monate lang in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche der zweiten Füllung. Vor der Abfüllung war keine zusätzliche Behandlung erforderlich.

Dies ist ein mittelkräftiger Wein mit konzentrierten dunklen Beeren, Pflaumen, herzhaften Noten und aromatischen Gewürzen und einem langen Abgang mit polierten Tanninen.

Der Wein hat ein ausgezeichnetes Alterungspotential von 5 Jahren und mehr.

Mischung: Shiraz – 100 %

Alkohol: 15,0 Vol.-%

Flasche: 0,75 l

Bewertung Dr. Bowman

Die Nase ist üppig und verführerisch mit Fynbos (getrockneten Kräutern), Potpourri, Blaubeeren, Schwarzkirschen, säuerlichen Pflaumen und subtilen Noten von Kreuzkümmel und Pfefferkörnern. Herrlich rein, leichtfüßig und elegant ist dies ein sehr edler Syrah, hergestellt mit viel Liebe zum Detail. Der Abgang ist intensiv, herzhaft und konzentriert mit einer feinen, schwerelosen Konzentration dunkler Früchte und nahtloser Eichenwürze. Gut strukturiert und langlebig. Überwältigend!
93 Punkte